Fines herbes - Les secrets de la culture des fines herbes avec Lili Michaud

Conférence ''Les secrets de la culture des fines herbes'' avec Lili Michaud.

Points importants:

Le type de fines herbes: Annuelles, bi-annuelles, vivaces.
Utilisations des fines herbes: manger directement, ou sécher et utiliser en tisane/épices.
Les besoins des fines herbes: Exposition au soleil, type de sol, quantité d'eau.
La conservation des fines herbes: Séchage (actif/passif) et congélation.

Par exemple:
Le basilic a besoin de beaucoup d'eau, de lumière et de compost. (un sol riche)
Le romarin et le laurier doivent se faire entrer à l'intérieur dès que la température approche les 10 degrés.
Certaines ont besoin d'un sol humide telles l’angélique, la citronnelle, la guimauve, la valériane, etc. alors que d’autres ne croissent bien que dans un sol plutôt sec telles l’absinthe, l’achillée, la bourrache, l’hysope, la mauve, etc.

Trucs de récolte:
Récolter la matin avant le soleil fort. Mettre les tiges en bouquets et laisser dans un endroit chaud, sec sombre et aéré.

Trucs de conservation:
Le ciboulette ne se sèche pas (mauvais résultats) mais se conserve facilement dans l'eau et la coriande et le basilic se conservent bien dans l'huile. (congeler en glaçons).
Ne pas déshydrater en haut de 60 degrés celcius.
Attacher les bouquets avec des élastiques (car les herbes rapetissent en séchant!).
Faire le pesto au mois d'août et le congeler en petits pots de 125 ml.


Quelques fines herbes:

	Type	Utilisation	Soleil	Sol	Eau	Conservation	partie consomée	autre
Agastache	vivace	infusion
Aneth		cocombres				sécher
Basilic	annuel		beaucoup	riche	beaucoup	Pesto	feuilles	en fin de cuisson
Basilic Sacré		infusion
Camomille Allemande		infusion				sécher	fleurs
Cerfeuile						sécher
Cerfeuile Musqué	vivace					sécher	feuilles et graines
Ciboulette						Congeler	tiges et fleurs
Ciboulette à l'ail						Congeler
Corriandre						sécher	feuilles, graines, fleurs
Estragon français	*plants					sécher
Fenouil						sécher
Hysope		infusion		sec		sécher		tolère la chaleur (cuisson)
Laurier Commun	vivace	rentrer à l'intérieur l'hiver				sécher	feuilles	tolère la chaleur (cuisson)
Lavande						sécher
Livèche						sécher		Celeri sauvage, chaleur
Marjolaine						sécher
Mélisse		infusion				sécher	feuilles
Menthe poivrée		infusion				sécher	feuilles
Origan						sécher		tolère la chaleur (cuisson)
Origan Grec						sécher
Périlla						sécher
Persil Plat (Italien)				riche		sécher	feuilles	tolère la chaleur (cuisson)
Persil Frisé				riche		sécher	feuilles	tolère la chaleur (cuisson)
Pimprenelle	vivace					sécher		léger goût de cocombre
Romarin		rentrer à l'intérieur l'hiver				sécher		tolère la chaleur (cuisson)
Sariette d'été	anuelle					sécher
Sariette d'hiver	vivace					sécher		tolère la chaleur (cuisson)
Sauge		infusion				sécher		tolère la chaleur (cuisson)
Sauge pourpre						sécher
Stévia						sécher
Thym commum						sécher
Thym anglais						sécher
Thym français						sécher
Thym citron						sécher
Verveine citronelle		infusion				sécher		tolère la chaleur (cuisson)

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Ciboulette, 

Basilic, Persil :  https://planetejardin.ca/cinq-fines-herbes-a-cultiver-balcon-ombre/